银杏肉虽然酸臭，把橙黄色的银杏肉拨开，将里面白色的硬核取出来，无论是炒还是煮，都是另一道美味的开胃小菜--白果。金叶银杏

白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳。

但白果有小毒，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性强。吃多了会引发恶心、呕吐、腹痛等不适被称作千年活化石的银杏真的是很奇妙。

总结起来就是一句话：银杏叶好看，银杏果好吃，银杏肉好臭!